ウォーターサーバーの温水で時短ミネストローネレシピ
ウォーターサーバーの温水を使った時短スープはいかがですか？材料の大きさによりますが10分～15分で野菜たっぷりのスープが完成！スープとパンがあれば立派なランチにもなりますよ♪
材料（4人分）
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/4本
- キャベツ 1枚
- ベーコン 2枚
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- ブイヨンの素 2個
- トマト水煮缶 1/2缶
- ウォーターサーバーのお水（温水） 3カップ（600cc）
- お好みでパセリや粉チーズ 適量
※野菜はお好みで、かぼちゃ・じゃがいも・セロリなどもよく合います
※ショートパスタ30g程度を一緒に煮込むと、さらに食べごたえのあるスープになります
作り方
- 野菜とベーコンをすべて細かく5mm～1cm四方に切ります。フードプロセッサーがあればベーコン以外の材料を一度に入れてガーッとみじん切りにするとさらに時短です（ベーコンはフードプロセッサーではうまく切れないので別で切ったほうがよいです）。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、（１）の材料をすべて入れて軽く炒める（3分）
- トマト水煮缶（ホールなら軽く潰す）とウォーターサーバーの温水から出したお湯、ブイヨンの素を鍋にいれ、蓋をして弱火～中火のコトコトあわが出る火加減で10分煮込みます。
※パスタを入れる場合は、ここで一緒に煮込みます - 野菜が柔らかくなれば味見をして、薄いようなら塩（分量外）を少し足します。
- 仕上げにお好みでパセリや粉チーズをのせて完成！
もっと時短アイデア
◆冷凍保存を活用しよう！
トマトの水煮缶（450g）って中身が結構多いですよね。我が家ではいつも1/2使って、残りは冷凍しています。スープやパスタを作るときに便利です。ラップだと汁漏れしますので、フリーザーバッグに直接いれて平らにして冷凍しています。
また、野菜を切ってオリーブオイルで炒めたものは冷凍保存ができます。冷まして1回分ずつラップでぴっちりくるんで、ジップロックなどのフリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。朝など忙しいときは、この冷凍野菜とトマト水煮缶、ウォーターサーバーの温水で10分煮込めば完成！この冷凍野菜は、カレーの具にしたり、オムレツの具にも使えますよ。